Store Name
Sakura Kitchen
Type
Japanilainen pikaravintola
Location
Helsinki, Finland
Seats
45
Products Used
Kiosk Self-Order System -kioskien käyttöönoton jälkeen Sakura Kitchen otti seuraavan askeleen Server Display Systemillä (SDS). Paperitilaustenhallinta on nyt historiaa — tarjoilijat näkevät reaaliaikaiset annosten tilapäivitykset heti, kun kokit viimeistelevät kunkin annoksen.
Kiosk Self-Order System -kioskien onnistuneen käyttöönoton jälkeen Sakura Kitchenilla oli edelleen yksi jäljellä oleva tehottomuus: paperitilaustenhallinta. Jokainen tilaus tulosti lipukkeen, jota tarjoilijoiden piti seurata, ja keittiön luukku täyttyi lipukkeista kiireisinä aikoina. Tarjoilijat kävelivät jatkuvasti keittiöön tarkistamaan, olivatko annokset valmiita, tuhlaten aikaa ja aiheuttaen ruuhkia kapeassa käytävässä. Paperikustannukset kasvoivat, ja kadonneet tai tahriintuneet lipukkeet aiheuttivat ajoittain palveluviiveitä.
Ravintola otti käyttöön SDS (Server Display System) -tabletit tarjoiluhenkilökunnalle. Toisin kuin Kitchen Display System, joka näyttää saapuvat tilaukset kokeille, SDS on suunniteltu nimenomaan tarjoilijoille — se näyttää annosten tilan sitä mukaa kun kokit viimeistelevät ne. Kun kokki merkitsee annoksen "valmiiksi" KDS:ssä, tila näkyy välittömästi jokaisen tarjoilijan SDS-tabletilla. Tarjoilijoiden ei enää tarvitse fyysisesti tarkistaa keittiötä; he näkevät tarkalleen, mitkä annokset odottavat noutoa, mistä tahansa ravintolassa.
Vaikutus oli välitön. Paperilipukkeiden tulostus putosi nollaan sisätilauksissa, säästäen noin 150 € kuukaudessa paperi- ja tulostinkustannuksissa. Vielä tärkeämpää, annosten toimitusaika keittiöstä pöytään parani 30% — tarjoilijat noutavat nyt annokset sekunneissa valmistumisen jälkeen sen sijaan, että löytäisivät ne minuutteja myöhemmin. Henkilökunta arvostaa vähentynyttä kävelyä ja sekaannusta, ja asiakkaat saavat kuumempia, tuoreempia annoksia. "Paperittomuudessa ei ollut kyse vain ympäristöstä," omistaja huomauttaa. "Se teki koko toiminnastamme nopeampaa ja sujuvampaa."
“Ennen SDS:ää tulostimme paperilipukkeen jokaisesta tilauksesta ja tarjoilijoiden piti jatkuvasti tarkistaa keittiön luukku. Nyt kun annos on valmis, se ilmestyy tarjoilijan tabletille välittömästi. Ei hukkaan menevää paperia, ei huutelua ravintolan poikki, vain sujuvaa palvelua.”
Avatessaan uuden ravintolan Helsingissä Tajima kohtasi yleisen haasteen luotettavan henkilökunnan palkkaamisessa. Kiosk Self-Order System -kioskien ansiosta asiakkaat tilaavat ja maksavat itsenäisesti — ravintola toimii sujuvasti pienellä tiimillä.
Kun langattomat hakulaitekellot eivät toimineet radiotaajuushäiriöiden vuoksi, Tajima löysi luovan vaihtoehdon: tilausnäyttö heijastettuna suoraan seinälle. Asiakkaat näkevät nyt reaaliaikaisen valmistustilan ja noutoilmoitukset ilman laitteistoasennuksia.
Helsinkiläinen japanilainen pikaravintola otti käyttöön Kiosk Self-Order System -kioskit. Asiakkaat hoitavat nyt tilaamisen ja maksamisen itse, joten henkilökunta voi tarjota poikkeuksellista pöytäpalvelua.
Join thousands of restaurants using SciPOS to streamline their operations.