Store Name
Tokyo Street Restaurant
Type
Japansk snabbservicerestaurang
Location
Helsinki, Finland
Seats
45
Products Used
Efter implementeringen av Bell Order System-kiosker tog Tokyo Street Restaurant nästa steg med Server Display System (SDS). Pappersorderhantering är nu ett minne blott — serveringspersonal ser statusuppdateringar i realtid så snart kockarna färdigställer varje rätt.
Efter den framgångsrika implementeringen av Bell Order System-kiosker hade Tokyo Street Restaurant fortfarande en kvarvarande ineffektivitet: pappersorderhantering. Varje beställning skrev ut en biljett som serveringspersonal var tvungen att följa, och köksluken blev rörig med lappar under hektiska perioder. Servitörer gick konstant till köket för att kolla om rätter var klara, slösade tid och skapade trafikstockningar i den smala servicekorridoren. Papperskostnader ackumulerades, och borttappade eller nedsmutsade biljetter orsakade ibland serviceförseningar.
Restaurangen implementerade SDS-tablets (Server Display System) för serveringspersonalen. Till skillnad från Kitchen Display System som visar inkommande beställningar för kockar, är SDS designat specifikt för servitörer — det visar status för rätter när kockar färdigställer dem. När en kock markerar en rätt som "klar" på KDS:en visas den statusen omedelbart på varje servitörs SDS-tablet. Servitörer behöver inte längre fysiskt kontrollera köket; de kan se exakt vilka rätter som väntar på upphämtning var som helst i restaurangen.
Effekten var omedelbar. Utskrift av pappersbiljetter sjönk till noll för restaurangbeställningar, vilket sparade ungefär 150 € per månad i pappers- och skrivarkostnader. Ännu viktigare förbättrades leveranstiden för mat från kök till bord med 30% — servitörer hämtar nu rätter inom sekunder efter färdigställande istället för att upptäcka dem minuter senare. Personal uppskattar det minskade springet och förvirringen, och kunder får varmare, fräschare rätter. "Att bli papperslösa handlade inte bara om miljön," noterar ägaren. "Det gjorde hela vår verksamhet snabbare och smidigare."
"Före SDS skrev vi ut pappersbiljetter för varje beställning och serveringspersonal var tvungen att hela tiden kolla köksluken. Nu när en rätt är klar visas den på servitörens tablet direkt. Inget slösat papper, inget ropande över restaurangen, bara smidig service."
När Tajima öppnade en ny restaurang i Helsingfors stod de inför den vanliga utmaningen att hitta pålitlig personal. Genom att implementera Bell Order System-kiosker beställer och betalar kunder självständigt — restaurangen kan drivas smidigt med ett minimalt team.
När trådlösa personsökarklockor inte fungerade på grund av radiostörningar hittade Tajima ett kreativt alternativ: orderstatusdisplay projicerad direkt på väggen. Kunder ser nu matlagningsstatus och hämtningsmeddelanden i realtid utan någon hårdvaruinstallation.
En japansk snabbservicerestaurang i Helsingfors implementerade Bell Order System-kiosker. Kunderna hanterar nu beställning och betalning själva, vilket låter personalen leverera exceptionell bordsservice.
Join thousands of restaurants using SciPOS to streamline their operations.